Hersteller von Gewürzmischungen, Getränkepulvern, Backmitteln oder Convenience-Komponenten arbeiten mit komplexen Rezepturen aus Trägerstoffen, Farbstoffen, Stabilisatoren und mikroverkapselten Aromen. Jede Charge muss sensorisch und funktionell überzeugen. amixon entwickelt dafür hygienische Präzisionsmischer, die Food Ingredients schonend homogenisieren und zugleich hohe Anforderungen an Prozesssicherheit und Reinigbarkeit erfüllen.
Kleine Komponenten gleichmäßig verteilen
Viele Aromen, Enzyme, Emulgatoren oder Stabilisatoren werden nur in kleinen Mengen zugesetzt. Gerade dann ist die Mischtechnik entscheidend. amixon-Mischer erzeugen eine dreidimensionale Schubströmung mit dem SinConvex-Mischwerkzeug und erreichen dadurch in kurzer Zeit eine technisch ideale Zufallsmischung – in der Regel nach 50 bis 100 Werkzeugrotationen.
Sensitive Inhaltsstoffe schonend behandeln
Mikroverkapselte Aromen, funktionelle Zusatzstoffe oder temperaturempfindliche Komponenten reagieren sensibel auf mechanische und thermische Belastung. amixon-Pulvermischer arbeiten deshalb mit niedrigen Werkzeugdrehzahlen und produktschonender Produktbewegung. So lassen sich auch empfindliche Food Ingredients homogen einarbeiten, ohne das sensorische Profil unnötig zu beeinträchtigen.
Flüssigkeiten sicher einbinden
Viele Rezepturen gewinnen ihre Funktionalität erst durch flüssige Bestandteile wie Öl, Lecithin, Sirup, Gewürzextrakte oder flüssige Aromen. amixon-Mischer ermöglichen die mikrofeine Verteilung solcher Flüssigkomponenten direkt im Pulverbett. Bei Bedarf lassen sich zusätzliche High-Shear-Blades oder Rotor-Stator-Systeme integrieren, wenn neben schonender Verteilung auch intensive Dispergierung gefragt ist.
Restentleerung als Hygienefaktor
Im Mehrproduktbetrieb ist Restentleerung auch bei Food Ingredients ein zentrales Thema. Produktrückstände erhöhen Reinigungsaufwand, Rohstoffverluste und das Risiko unerwünschter Überträge. amixon-Mischer können mit Systemen wie ComDisc für eine nahezu restlose Entleerung ausgelegt werden und unterstützen so hygienische, wirtschaftliche Produktionsabläufe.
Welcher Mischer passt zur Rezeptur?
Der amixon Konus-Einwellenmischer AM eignet sich besonders für flexible Chargengrößen und häufig wechselnde Rezepturen. Vertikale Präzisionsmischer wie SH-, HM- oder VM-Systeme decken ein breites Spektrum empfindlicher Food Ingredients ab – von trockenen Aromenmischungen bis zu funktionellen Zusatzstoffen mit Flüssiganteil. Im amixon Technikum lassen sich Rezepturen mit Originalprodukten testen und prozesssicher auslegen.
