Eine vorausschauende Prozessüberwachung wird für Brauereien zu einem wichtigen wirtschaftlichen Faktor: Energie, Malz, Hopfen und Wasser werden teurer. Gleichzeitig können Brauereien die steigenden Kosten nur begrenzt an ihre Kunden weitergeben. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen sie ihre Prozesse effizienter gestalten. Das bedeutet: Rohstoffe müssen optimal genutzt und Ausschuss sowie Produktverluste müssen vermieden werden – bei gleichbleibend hoher Qualität.
„Wir arbeiten mit vielen Brauereien zusammen und kennen die Herausforderungen im täglichen Betrieb. Entscheidend ist, die richtigen Prozessparameter zur richtigen Zeit im Blick zu haben. Nur so lassen sich Lebensmittelsicherheit, Qualität und Hygiene zuverlässig sicherstellen und gleichzeitig Wasser, Energie und Rohstoffe möglichst effizient einsetzen“, sagt Tim Schrodt, Market Development Manager bei Endress+Hauser Deutschland.
Reinigung zuverlässig überwachen und Ressourcen schonen
CIP-Reinigungen verursachen in Brauereien einen erheblichen Verbrauch an Wasser, Energie und Reinigungsmitteln und bieten damit entsprechendes Potenzial für Einsparungen. Gleichzeitig darf die Reinigung nicht zu kurz kommen. Temperatur, Durchfluss und Konzentration müssen stimmen, damit Rückstände zuverlässig entfernt werden. Um beides zusammenzubringen, kommt es auf eine präzise Überwachung der entscheidenden Prozessparameter an.
Der iTHERM TrustSens TM371 überwacht die Temperatur und kalibriert sich bei 39 °C und 118 °C selbst. So lässt sich zuverlässig prüfen, ob die für die Reinigung erforderliche Temperatur erreicht wird. „Viele Brauereien dosieren Reinigungsmittel vorsichtshalber höher als nötig“, sagt Tim Schrodt. „Das treibt die Kosten in die Höhe und belastet zudem das Abwasser.“ Der Teqwave H misst deshalb die Konzentration der Reinigungsmedien direkt im Prozess.
Hygienische Durchflussmessung ohne Ein- und Auslaufstrecken
Der Promag H sorgt für eine zuverlässige Durchflussmessung in hygienischen Prozessen: Er misst ohne zusätzlichen Druckverlust und benötigt dank 0xDN keine klassischen Ein- und Auslaufstrecken. Das macht ihn insbesondere dort interessant, wo eine präzise Durchflussmessung auf engem Raum gefragt ist, beispielsweise in Membran-Skids für die Wasseraufbereitung.
Gärung und Produktqualität im Blick
Auch bei der Fermentation liefern kontinuierliche Messdaten einen entscheidenden Mehrwert. Der Fermentation Monitor QWX43 erfasst direkt im Tank Alkoholgehalt, Extrakt, Vergärungsgrad, Fermentationsgeschwindigkeit und Temperatur. Damit erhalten Brauereien ein umfassenderes Bild des Gärverlaufs als mit einzelnen Laborproben. Prozesse können dadurch besser verstanden, Phasenübergänge zuverlässiger erkannt und die Fermentation gezielter gesteuert werden.
Für die laufende Qualitätskontrolle steht mit dem CUD33 eine weitere Lösung im Mittelpunkt: Das Messgerät überwacht die Trübung kontinuierlich, schafft zusätzliche Transparenz über die Produktqualität und unterstützt eine schnelle Reaktion auf Veränderungen.
„Kontinuierliche Messungen verändern den Blick auf den Prozess. Statt einzelne Momentaufnahmen zu betrachten, entsteht ein laufendes Bild davon, was im Tank oder in der Anlage passiert. Das schafft die Grundlage, Prozesse früher zu steuern und Produktverluste möglichst zu vermeiden“, sagt Tim Schrodt.
Kompakt messen, wenn Platz knapp ist
Wo in Anlagen und Skids jeder Zentimeter zählt, bringt die Compact Line hingegen leistungsstarke Druck-, Füllstands- und Grenzstandmessung auf besonders kleinem Raum unter. Die Gerätefamilie ist speziell für hygienische Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ausgelegt. Endress+Hauser ist vom 10. bis 12. November 2026 auf der BrauBeviale in Halle 9 am Stand 573 vertreten.
.jpg "Das Etikett macht Platz für die Flasche")
