Gewürze und Kräuter verdanken ihre Wirkung ätherischen Ölen, Farbstoffen und fein abgestimmten Aromakomponenten. In der industriellen Verarbeitung müssen jedoch Rohstoffe mit sehr unterschiedlichen Partikelgrößen, Dichten und Fließeigenschaften zu einer homogenen Mischung zusammengeführt werden. Gleichzeitig gilt es, empfindliche Blattstrukturen, Sichtgewürze und flüchtige Aromen möglichst unverändert zu erhalten.
Schonend mischen, reproduzierbar produzieren
Amixon Präzisionsmischer erzeugen durch eine produktschonende Mischbewegung eine gleichmäßige Verteilung bei kurzen Mischzeiten. Das Mischgut wird dabei nur gering thermisch belastet; empfindliche Partikelstrukturen und das charakteristische Geschmacksprofil können weitgehend erhalten bleiben. Auch Oleoresine, Extrakte oder flüssige Aromen lassen sich kontrolliert und ohne lokale Überkonzentrationen in trockene Mischungen einbringen.
Hygiene und Flexibilität im Fokus
Hygienisch und gut reinigbar ausgelegte Konstruktionen erleichtern Produkt- und Rezepturwechsel. Je nach Mischerkonzept sind zudem sehr hohe Restentleerungsgrade möglich. Für unterschiedliche Chargengrößen und Aufgaben stehen verschiedene Lösungen zur Verfügung - von flexiblen Konusmischern bis zu besonders schonenden Mischern für große Volumina. Versuche im Amixon Technikum mit Originalprodukten zeigen, welches Verfahren die gewünschte Mischqualität, Aromaerhaltung und Prozesssicherheit erreicht.
