SPEZIAL Food & Beverage Januar 2026 publish industry verlag
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Top Thema
Mobiles Gaschromatographie-Sensorsystem
Schneller Vor-Ort-Nachweis deckt Lebensmittelbetrug auf
Der Lebensmittelbetrug nimmt seit Jahren zu. Hohe Nachfrage, starker Preisdruck und komplexe Lieferketten schaffen ideale Bedingungen für falsche Etikettierungen – und diese lassen sich auf die Schnelle kaum oder gar nicht identifizieren. Ein mobiles Gaschromatographie-Sensorsystem, entwickelt von drei Fraunhofer-Instituten, soll künftig helfen, falsch deklarierte Produkte direkt vor Ort zu erkennen.
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Forschung kombiniert 3D-Druck und Extrusion, um präzise strukturierte Hybridlebensmittel mit verbesserten Texturen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu entwickeln.
Forschung bringt Struktur und Geschmack voran
Neue 3D-Drucktechnologien für nachhaltige Hybridlebensmittel
Forscher der Chalmers University of Technology entwickeln 3D-Drucktechnologien für Hybridlebensmittel, die aus ...
Die AC1700 und die Rezeptursteuerung von Flottweg helfen der Brauerei Little Atlantique, flexibler zu sein.
Steuerungstechnik für flexibel planbare Brauprozesse
Präzision per Klick: Wie Automatisierung den Brauprozess präziser macht
Mit Brewer Control verbindet Flottweg automatische Separatorsteuerung mit integrierter Rezeptführung. Brauereien wie ...
Die KI-Software Sherlock AI sorgt in der Nudelproduktion für höchste Qualität: Sie erkennt Fehler wie Risse, Rückstände oder ungleichmäßige Fette und setzt neue Maßstäbe in der automatisierten Lebensmittelinspektion.
Der Qualität auf der Spur
Wie Künstliche Intelligenz fehlerfreie Instantnudeln möglich macht
Teledyne Dalsa sorgt mit KI-gestützter Bildverarbeitung für fehlerfreie Instantnudeln. Hochauflösende Kameras und ...
Die Biotechnology Fermentation Factory in Ede bietet als Open-Access-Standort eine professionelle Infrastruktur zur Validierung und Skalierung von Präzisions- und Biomassefermentation unter Bedingungen der Lebensmittelqualität.
Pilot- und Demokapazitäten für Food-Biotech-Prozesse
Neue Infrastruktur für Food-Biotechnologie
Für die Biotechnology Fermentation Factory in Ede liefert GEA eine offene Fermentationsanlage zur Skalierung der Prä ...
Automatisierte Verpackungslösungen ermöglichen es Herstellern von tiefgekühlten Pommes frites, hohe Ausbringung, hygienisches Verpacken und flexible Formate bei reduziertem Personaleinsatz zuverlässig umzusetzen.
Hohe Geschwindigkeit bei Hygiene und Rückverfolgbarkeit
Automatisierte Verpackung für Tiefkühlpommes
Die steigende Nachfrage nach tiefgekühlten Pommes frites erhöht den Druck auf Hersteller, effizient, hygienisch und ...
Beispielhafte Einbauraumsituation für Dichtungen mit Lebensmittekontakt.
Dichtungsindustrie reagiert auf Verbot
Lebensmittelkontakt sicher gestalten – Dichtungen ohne Bisphenol AF
Mit der EU-Verordnung 2024/3190 sind BPA und BPAF in vielen Anwendungen verboten. Freudenberg Sealing Technologies ...

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