Neben den großen Themen Energiekosten und Nachhaltigkeit war es vor allem die rasant wachsende Variantenvielfalt, welche die Vertreter der Lebensmittelindustrie auf der Getränkemesse Drinktec umtrieb. In den vergangenen zehn Jahren ist die Anzahl der Produktvarianten und -neueinführungen in der Branche explosionsartig angestiegen. Dies stellt Anlagenbetreiber vor zwei Herausforderungen: Einerseits müssen Geschmack und Textur eines industriell gefertigten Nahrungsmittels jederzeit bei konstanter Qualität über alle Chargen hinweg reproduzierbar sein. Andererseits müssen Rezeptwechsel mit höchster Flexibilität bei maximaler Gesamtanlageneffizienz durchgeführt werden können.
Ob Variante eines erfolgreichen Rezeptes oder eine komplett neue Kreation – der Warenkorb, für das nächste auf der Anlage zu produzierende Produkt ändert sich und erfordert entsprechende Parameter für die Leit- und Steuerungssysteme im Betrieb. Mit der Standardsoftware „Wonderware Recipe Manager Plus“ von Schneider Electric werden Rezepte in der Zusammensetzung der Zutaten und auf das Milligramm genau umgestellt. Sind die Rezeptparameter einmal in das Leitsystem hochgeladen, werden Produktionslinien oder ganze Teilanlagen intelligent gesteuert. Dies gilt gleichermaßen für vollautomatisierte Chargenbetriebe wie für hybride Fertigungsprozesse. Die Reproduzierbarkeit von Qualität, Geschmack und Textur ist durch den erhöhten Automatisierungsgrad in lokalen Produktionsstätten ebenso gewährleistet wie in standortübergreifenden Anlagen.
Besonders interessant für gewachsene Industriebetriebe mit einer entsprechend heterogenen Softwareumgebung ist die plattformneutrale Bedienschnittstelle des Recipe-Managers. In Verbindung mit der Integration in die Wonderware-Architektur können bestehende Softwareanwendungen ebenso vernetzt werden, wie vorhandene Leit- und Steuerungssysteme (Scada, MES) auf der Prozess- und Betriebsebene – und zwar herstellerunabhängig. Dieser agnostische Ansatz ist für Budgetverantwortliche im Unternehmen attraktiv, da er skalierbare Lösungen mit geringen Erstinvestitionen ermöglicht.
Mit dem automatisierten Rezeptmanagement Recipe Manager Plus von Schneider Electric kann die Produktion flexibel gesteuert und schnell auf veränderte Kundenaufträge reagiert werden. Dies stärkt die Innovationskraft der Unternehmen und erlaubt die Einführung neuer Produktentwicklungen in kürzester Zeit bei optimierter Gesamtanlageneffizienz.
