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Jede Scheibe Schinken muss vor dem Verpacken genau auf Qualitätsmerkmale hin geprüft werden.

Jede Scheibe Schinken muss vor dem Verpacken genau auf Qualitätsmerkmale hin geprüft werden.

Bild: Pixabay

Optische Kontolle geschnittener Produkte Für perfekte Scheiben

12.05.2017

Das Inspektionssystem SliceCheck von Bizerba ermöglicht eine exakte optische Kontrolle von geschnittenen Produkten und das Aussortieren von mangelhaften Produkten - noch vor dem Verpacken.

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Das optische Inspektionssystem in SliceCheck prüft die oberste Scheibe jedes Produktstapels direkt nach dem Schneideprozess auf Faktoren wie Form, Größe, Position und Komposition. Mängel wie Falten, Einrisse und Fehlstellen führen dazu, dass das Produkt aus dem Vorgang genommen wird, noch bevor es verpackt wird. SliceCheck eignet sich nicht nur für Schnittware, sondern auch für Gebäck wie Kekse oder Donuts.

Guter Schninken, schlechter Schinken

Abhängig vom Produkt untersucht und misst das Inspektionssystem das Erscheinungsbild der Ware auf Fettanteil, Blutflecken und Marmorierung. Bei einem Kochschinken etwa kontrolliert das Gerät die Position und Dicke der Schwarte. Rohschinken hingegen wird auf stark mit Fett oder Teilen der Haxe durchsetzte Scheiben geprüft.

Außerdem erkennt SliceCheck Stellen, die von dunklen Adern durchzogen sind und nicht den Qualitätsanforderungen entsprechen. So lässt sich die Qualität der Produkte schon vor dem Verpackungsprozess gewährleisten.

Damit die Wurst richtig liegt

SliceCheck ermittelt ebenfalls die Höhe und Ausrichtung des gesamten Produktstapels und ermöglicht so eine präzise Platzierung in der Packung. Das verhindert Mängel wie beispielsweise Material in der Siegelnaht oder undichte Stellen. Die berührungslose Qualitätsprüfung trägt zur Verbesserung der Hygienebedingungen im Betrieb bei. Die Gefahr durch Verunreinigung oder Kontamination aufgrund von menschlicher Einwirkung sinkt.

Rückschlüsse auf etwaige Fehler

Die kontinuierliche Überwachung und Anpassung von Parametern im Schneide- und Formungsprozess des Schinkens trägt laut Bizerba zur Verbesserung der Anlagenproduktivität bei. Indem das System zu jedem Produktstapel detaillierte Informationen wie Erscheinungsbild, Fettanteil und Vollständigkeit generiert, dienen die gewonnenen Erkenntnisse als Datenbasis zur Analyse und Verbesserung des vorgelagerten Schneideprozesses. Die Archivierung der Bilder und Produktionsdaten gestattet zudem eine lückenlose Rückverfolgung.

Das System lässt sich einfach an vorhandene Überwachungssoftware oder das unternehmenseigene ERP-System anbinden und überprüft bis zu 100 Stapel pro Minute und Spur. Die Inspektion ist synchron auf zwei parallel laufenden Spuren möglich – optional auch asynchron auf mehreren Spuren.

Bildergalerie

  • Mit dem SliceCheck gelingt optische Kontrolle von geschnittenen Produkten bereits vor dem Verpacken.

    Bild: Bizerba

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