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Effizienter backen

Damit wir unser tägliches Brot bekommen, heizen die Bäcker ihre Öfen ordentlich ein. Hohem Energieverbrauch hat das TTZ Bremerhaven nun aber mit dem vom BMWi geförderten Netzwerkprojekt „EnEff Bäckerei“ durch Technologien und Verfahren den Kampf angesagt. Der Fokus liege auf thermischen Prozessen.

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